A lazacok a halak egész családja, a legismertebb fajok: lazac, rózsaszín lazac, pisztráng, char, sockeye lazac, chum lazac és mások. A lazac hús sok zsírt tartalmaz, de főleg telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek kedvező hatást gyakorolnak a vérzsírszintre. A lazac káliumban és foszforban gazdag, kalciumot, magnéziumot, klórt, vasat, cinket, krómot, fluort, molibdént, nikkelt, B1-, B2-, C-, E-, PP- és A-vitamint tartalmaz.
Olvassa el: A lavash tekercs lazacral és avokádóval
A halolaj elsősorban az artériákat védi, mint az aszpirin „vékonyítja a vért”, ezzel megakadályozva a vérrögök kialakulását, ami szívrohamhoz és stroke-hoz vezethet. 
Ez a zsír csökkenti a vérnyomást és a trigliceridek vérszintjét is, potenciálisan veszélyes zsírokat, növeli a "jó" koleszterinszintet, szabályozza a szívverést, rugalmasabbá teszi az öreg artériákat, és segít megakadályozni az ízületi gyulladást, rákot, psoriasist, cukorbetegséget és általános gyulladásos folyamatokat. sejtkárosodás.
A kutatások kimutatták, hogy az omega-3 zsírsavak, amelyek nagy mennyiségben találhatók a lazacban, befolyásolhatják az emberi biológiai öregedést. Ezek az anyagok megakadályozzák a kromoszómák végrészeinek rövidülését, telomereket, ezáltal lassítva az öregedést.
A zsírsavak pozitív hatást fejtenek ki az agysejtekre, ami segít megelőzni a kor és betegség által okozott memória- és figyelmi problémák kialakulását.
A leghasznosabb - csendes-óceáni lazac
A csendes-óceáni vadon élő lazac, amely az alga Haematoccous pluvialis-on táplálkozik, nagy mennyiségű asztaxantint tartalmaz, amely számos tulajdonságával hasonló a karotinnal. By the way, az astaxantin adja a hal húsának fényes vörös árnyalatát. Ami a gazdaságokban termesztett lazacot illeti, az asztaxantin a halak különleges táplálkozása miatt nagyon kis mennyiségben van benne, ami hozzájárul a felgyorsult növekedéséhez. 
Emellett érdemes megjegyezni, hogy a tenyésztett lazac számos veszélyes vegyi vegyületet, például arzént, higanyot, dioxint stb. Tartalmazhat. Ezek az anyagok mérgezőek a testre. Az ilyen lazac nem kívánatos a terhes nők számára, mivel a toxinok nem csak az anya vérébe, hanem a baba vérébe is behatolhatnak. Ezért a hal kiválasztásakor is óvatosnak kell lennie.
Hogyan válasszuk ki a lazacot?
A friss nyers lazachalnak szilárdnak és rugalmasnak kell lennie, mint a gumi, az érintéshez közvetlenül az asztalra kell feküdnie, és ha a halat az asztal szélére mozgatja, akkor a halak hasított részének egyetlen része sem fog lógni. A friss kenyérhez hasonlóan, ha rákattintasz rá, az alakja azonnal helyreáll, a halaknak az előző állapotba kell nyomniuk.
Ha felemeli a halakat a friss halban, és belenéz, látható egy sötétvörös szín. A hal húsának egyenletesnek kell lennie, halvány rózsaszín vagy fehér, a halfajtától függően. A halak hasított felületének fényesnek kell lennie.
Olvassa el: Hogyan válasszuk ki a megfelelő piros halat
Ha hibát észlel, jelölje ki a kívánt szöveget, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt, hogy ezt jelentse a kiadónak.
Hogyan válasszuk ki a lazacot?